J Ingredientes

1/2 cebolla picadita, 2 dientes de ajo triturados, 4 almendras picadas (pueden sustituirse por semilla de merey), 1 cdta. de cilantro picado, 1/2 cdta. de jenjibre picadito, 1/2 cdta. de comino en grano, 1 cdta. de tabasco, 1 hoja de laurel, 2 ramas de malojillo, 1 pollo de 1,5 kg picado en trozos pequeños, sal al gusto

J Preparación

Combine en la licuadora, cebolla, ajo, almendras, cilantro, comino, tabasco y jenjibre con un poquito de leche de coco hasta lograr una pasta. Ponga la leche de coco en una olla; añada la pasta anterior; la hoja de laurel, el malojillo y la sal. De un hervor suave, revolviéndolo. Añada el pollo y cuando vuelva a hervir reduzca el fuego y cocine al descubierto hasta que el pollo quede tierno. Verifique la sazón y sirva acompañado de arroz blanco.